Зеленчукова лазаня

Зеленчукова лазаня

Рецепта как да сготвим зеленчукова лазаня – бързо и лесно приготвяне

Лидия Зеленчукова лазаня Зеленчукова лазаня Принт
Nutrition facts: calories fat
Рейтинг: 5.0/5
( 1 voted )

Необходими продукти:

  • 14 кори за лазаня (2 допълнителни за запълване на дупки)
  • 2 с. л. зехтин екстра върджин
  • 1 ч. ч. нарязан лук
  • 1 с. л. смлян чесън
  • 1/8 ч. л. натрошени люспи от червен пипер или повече на вкус
  • 2 бр. средни тиквички, нарязани на 1 см. парчета
  • 2 средни жълти тикви, нарязани на 1 см. парчета
  • 340 гр. печени червени чушки, отцедени и нарязани на 1 см. парчета
  • 800 гр. нарязани домати
  • 1 шепа пресни листа босилек, нарязани
  • 430 гр. сирене Рикота или извара
  • 2 яйца
  • 60 гр. Пармезан, настърган
  • 230 гр. сирене Моцарела
  • сол и пресен смлян черен пипер, на вкус

Стъпки за приготвяне на зеленчукова лазаня

  1. Пригответе корите за лазаня според указанията на опаковката. Добавете няколко чаени лъжички зехтин към водата, за да не се слепват корите. След това отцедете корите върху алуминиево фолио.
  2. Загрейте фурната до 170°C. Леко намаслете  съда за печене или напръскайте с незалепващ спрей за готвене.
  3. Загрейте зехтина в тиган  на умерен огън. Добавете лука и гответе, като разбърквате от време на време до полупрозрачност, около 5 минути. Добавете чесъна, люспите от червен пипер, тиквичките, жълтата тиква и щипка сол, след това гответе, като разбърквате от време на време, докато омекне,  за около 5 до 8 минути.
  4. Разбъркайте печените червени чушки и натрошени домати и ги добавете. Оставете да къкри леко и гответе, докато течността се сгъсти и намали наполовина, около 5 минути. Добавете босилека и подправете на вкус с допълнително сол и черен пипер.
  5. Докато сосът се готви, разбъркайте сиренето Рикота, яйцата и 1/2 чаена лъжичка сол в  купа, докато се смесят.
  6. Нанесете около 1 чаша зеленчукова смес във формата за печене, за да покрие леко дъното. Подредете четири кори за лазаня по дължина и една до друга, за да покриете дъното. (Ако корите са къси в единия край, може да се наложи да изрежете допълнителна кора и да я поставите в съда, за да покрие цялото дъно).
  7. Разпределете около половината от сместа от сирене Рикота върху корите. Поръсете с една трета от Пармезана и една трета от сиренето Моцарела. Залейте с 1/3 от зеленчуковата смес.
  8. Добавете още един слой от четири кори, след което повторете с останалото сирене и зеленчуци. Завършете с последен слой кори, зеленчуци, Пармезан и сирене Моцарела.
  9. Покрийте хлабаво с алуминиево фолио и печете 20 минути, разкрийте, след това печете 15 минути, докато сиренето стане на кора около краищата. За да направите сиренето златисто кафяво отгоре, махнете фолиото и печете за 1 до 2 минути. Оставете да си почине 10 до 15 минути преди сервиране.
Вижте всички рецепти за лазаня

Подобни рецепти

Фалшива лазаня

Лидия

Сос за лазаня

Лидия

Сос бешамел за лазаня

Лидия

Постна лазаня

Лидия

Най-вкусната лазаня Болонезе

Лидия

Лазаня със шунка и кашкавал

Лидия