Гювечета с луканка

Гювечета с луканка

Рецепта за гювечета с луканка – вижте как се готви бързо, лесно и вкусно.

Лидия Гювечета с луканка Гювечета с луканка Принт
Порции: 6 Подготовка: Време за готвене:
Nutrition facts: calories fat
Рейтинг: 5.0/5
( 1 voted )

Продукти за приготвяне:

  • 700 гр. месо от пилешко
  • 400 гр. зеле
  • 1 глава лук
  • 1 бр. морков
  • 2 скилидки чесън
  • 2 – 3 бр. мариновани краставици
  • 20 – 30 гр. зелен копър
  • 200 мл. сок от туршия от краставици
  • 2 – 3 с. л. лимонов сок
  • 5 бр. ленти суров пушен бекон
  • 120 гр. пушена наденица
  • 4 бр. филийки наденица чоризо
  • 3-4 бр. кренвирши
  • 2 с. л. доматено пюре
  • 2 с. л. растително масло

За бульон:

  • 1 с. л. синапено семе
  • 10 бр. зърна черен пипер
  • 2 бр. дафинов лист

Начин на приготвяне на гювечета с луканка

  1. Поставете месото във вряща вода (2 литра), оставете да заври, отстранете пяната, посолете и гответе за 1 час 20 минути. Добавете подправки за бульона 30 минути преди готвене. Можете да добавите магданоз или корен от целина, както и моркови към бульона.
  2. Краставица или саламура от зеле трябва да се добавят към плънката. Разсолът се добавя към бульона в съотношение 1:5 – 1:6. Така за 200 мл. саламура използвате 1,2 литра готов месен бульон.
  3. Подгответе предварително гювечетата. Разстелете месото, нарязано на парчета, удобни за ядене.
  4. Нарежете лука на кубчета, бекона на тънки ивици. В загрято олио (1 супена лъжица) запържете бекона на умерен огън за минута, само така, че беконът да стане прозрачен. Добавете лука и го запържете с бекона за 5 минути.
  5. Към лука и бекона добавете колбаси, нарязани на тънки кръгчета. Запържете всичко заедно за няколко минути. Разстелете сместа върху свареното месо в гювечетата.
  6. Добавете 1 супена лъжица олио в тигана, запържете морковите, нарязани на малки ивици за 5 минути. Добавете мариновани краставици, нарязани на кубчета, запържете за минута. След това добавете пушените сламки от колбаси, запържете за минута. И накрая, сложете доматено пюре със ситно нарязан чесън и запържете за няколко минути на умерен огън.
  7. Докато зеленчуците се пържат, нарежете зелето, смесете с наситнен копър. Поръсете малко захар и започнете да смилате зелето между дланите си.
  8. Поставете зелето върху слой лук с бекон и колбаси. Разпределете морковите с домати и пушени меса върху слоя зеле. Напълнете всичко с бульон.
  9. Сварете саламурата от бульона и отстранете пяната, ако има такава. Прецедете готовия месен бульон в саламура през сито и оставете получения бульон да заври. Напълнете съдържанието на гювечетата с този бульон.
  10. Покрийте гювечетата с капак и ги сложете в загрята до 150 градуса фурна. Веднага след като ги поставите във фурната увеличете температурата до 210 градуса и оставете при тази температура, докато бульонът заври в тенджера – около 35 минути.
  11. Веднага след като бульонът заври по краищата на стените, намалете температурата във фурната на 160 градуса. Гответе 50 минути са достатъчни.
  12. Около 20 минути преди края на готвенето, смесете слоевете, добавете лимонов сок към плънката на вкус.
  13. Изсипете готовата плънка в чинии, напълнете със заквасена сметана, сложете кръг лимон и маслини.
Вижте всички рецепти за гювечета

Подобни рецепти

Ястие в гювече

Лидия

Сирене по шопски в гювече

Лидия

Рецепта за гювече

Лидия

Постни гювечета

Лидия

Пилешко филе в гювече

Лидия

Пилешки сърца в гювече

Лидия