Рецепта за приготвяне на гъбен сос за пържоли – вижте как се готви бързо, лесно и вкусно.
Нужни продукти:
- 2 с. л. несолено масло
- 1/2 с. л. зехтин
- 300 гр. гъби , нарязани
- щипка сол и черен пипер
- 2 бр. скилидки чесън , смлени
- 1/4 ч. ч. бяло вино или розе, сухо
- 1/2 ч. ч. пилешки или зеленчуков бульон
- 1 ч. ч. сметана
- 1/2 ч. ч. Пармезан, ситно настърган
- 2 ч. л. пресни листа от мащерка
Как се приготвя гъбен сос за пържоли
- Загрейте олио и разтопете масло в тиган на средно силен огън. Добавете гъби и гответе спокойно до златистокафяво – отнема около 4 до 5 минути. Няма нужда да бъркате постоянно.
- Точно преди да отстраните от огъня, добавете чесъна и щипка сол и черен пипер. Гответе, докато чесънът стане златист (около 1 минута).
- Добавете бяло вино. Разбъркайте, изстъргвайки дъното на тигана, за 1 минута или докато се изпари.
- Добавете бульон, сметана и Пармезан. Разбъркайте, след това намалете котлона до умерено, така че сосът да къкри – не кипете бързо, сметаната може да се раздели.
- Разбърквайте от време на време и оставете да къкри 2 – 3 минути, докато се сгъсти. Не трябва да е супер дебел, това е богат сос.
- Разбъркайте с мащерка, коригирайте солта и пипера на вкус. Отстранете от котлона.
- Сервирайте върху пържола.