Рецепта за крем с тиква и Маскарпоне – вижте как се приготвя вкусно
Съставки за приготвяне:
- 200 г. Маскарпоне
- 500 г. тиква
- стрък розмарин
- ¼ лук
- зехтин
- сол
- индийско орехче
- пипер
Допълнителни зеленчуци:
- 800 г. вода
- 1 морков
- 1 стрък целина
- ½ лук
- 1 стрък розмарин
- сол
Как се прави крем с тиква и Маскарпоне
- Пригответе зеленчуците – изсипете в тенджера водата, солта, клонките розмарин и зеленчуците, нарязани на 2-3 големи парчета.
- Оставете да заври и намалете огъня, оставяйки го да се готви поне 30 минути, докато зеленчуците пуснат вкусовете си в бульона.
- В друг съд добавете зехтина, клончетата лук и розмарин и ги запържете.
- Отстранете стръковете розмарин, оставете целия или част от лука по ваш вкус и изсипете почистената тиква, нарязана на малки кубчета.
- Оставете тиквата в маслото за няколко минути и след това започнете да добавяте по 1 или 2 черпака горещ бульон наведнъж, като се уверите, че тиквата винаги е леко покрита с бульона.
- Подправете със сол, черен пипер и индийско орехче на вкус.
- Когато бульонът започне да изсъхва, добавете още един черпак, докато тиквата се приготви добре и смачкването й с вилица ще е лесно.
- Когато тиквата е добре сварена и бульонът в тенджерата е добре изсушен, изсипете сместа в блендер и направете всичко кадифено без парченца зеленчуци.
- Изсипете крема в купички.
- Направете няколко сфери от Маскарпоне и поставете в центъра на горещия крем.
- Добавете крутони, по желание и клонче розмарин.