Как да приготвите салата с макарони и песто – вижте в лесни стъпки
Необходими съставки:
- 1 кг. пълнозърнести тестени изделия
- 100 г. чери домати
- 3 шепи рукола или спанак
- По желание: ½ чаша тънко нарязани маслини
- По желание: 1 консерва грах
- По желание: натрошено сирене фета, малки топчета моцарела или настърган пармезан
- черен пипер на вкус
Песто:
- ½ ч. ч. олющени тиквени семки
- листа от босилек
- пресни листа от магданоз
- ¼ ч. ч. лимонов сок (около 2 лимона)
- 1 скилидка чесън, нарязана на едро
- ½ ч. л. сол
- ⅓ ч. ч. зехтин екстра върджин
Начин на приготвяне на салата с макарони и песто
- В тенджера с подсолена вода сварете макароните. Преди да отцедите, запазете около ½ чаша от водата, след това отцедете и веднага изплакнете тестените изделия под хладка вода, за да предотвратите залепването. Прехвърлете тестените изделия в голяма купа за сервиране.
- Междувременно, за да приготвите пестото: В малък тиган препечете тиквените семки на умерен огън, като често ги разбърквате, докато не започнат да ухаят и издават пукащи звуци, около 5 минути. Изсипете половината от от тях в купа за по-късно (може да ги използвате като гарнитура).
- Изсипете останалите семки в кухненски робот. Добавете босилека, магданоза, лимоновия сок, чесъна и солта. Обработвайте, докато бавно добавяте зехтина, за да се получи гладък сос.
- За да сглобите салата от макаронени изделия, изсипете цялото песто върху пастата. Добавете малко от запазената вода за готвене на макаронени изделия, ако е необходимо, за да разредите салатата.
- След това добавете чери доматите, руколата, останалите препечени семки и всички допълнителни добавки (маслини, грах и сирене).
- Разбъркайте, след което подправете на вкус с черен пипер.
- Ако пастата се нуждае от малко повече вкус, добавете сол или лимонов сок.
- Охладете за около 20 минути.
Приятен апетит!
Вижте всички салати с макарони