Традиционна доматена супа
Съставки:
- 1 супена лъжица екстра върджин зехтин
- 1 малък лук
- 2 скилидки чесън
- 2 супени лъжици доматено пюре
- 1 ч.л. свежи листа от мащерка
- 1,5 кг. цели домати от буркан или консерва
- щипка сол
- прясно смлян черен пипер
- 480 мл. вода или зеленчуков бульон
Стъпки за лесно приготвяне на традиционна доматена супа
- Започнете с почистване, обелване и измиване на зеленчуците. Нарежете ги на ситно.
- В голяма тенджера на среден огън загрейте олио. Добавете лука и гответе докато омекне – около 6 минути.
- Добавете чесъна и доматеното пюре и гответе докато чесънът ухае и доматената паста потъмнее (още 2 до 3 минути).
- Добавете мащерката и двете формички домати включително сока. Добавете вода или зеленчуков бульон и оставете да къкри. Гответе за 10 минути.
- Смесете с потапящ се блендер или прехвърлете в блендер на партиди и пасирайте до гладкост.
- Разлейте в купички и сервирайте с капка зехтин, няколко листа прясна мащерка и крутони.