Рецепта за вкусна агнешка супа
Продукти:
- 1/4 чаша зехтин
- 300 гр. агнешка плешка с кост
- сол, пипер
- 1 бр. жълт лук
- 1 литър телешки бульон
- 2 броя средни моркова
- 250 грама картофи
- 1/4 чаша пресен нарязан магданоз
Как се готви вкусна агнешка супа:
- Загрейте олиото в дълбока тенджера на средно силен огън.
- Подсушете агнешката плешка с хартиени кърпи, след което обилно подправете със сол и черен пипер. Запържете агнешкото месо в сгорещено олио, докато се зачерви добре от всички страни (по 2 до 3 минути от всяка страна). Прехвърлете запеченото агнешко в чиния и оставете настрана.
- Добавете измития и нарязан лук в тенджерата и гответе докато омекне – около 3 минути.
- Налейте телешкия бульон и разбъркайте, за да се комбинира. Добавете агнешкото и оставете да заври.
- Намалете котлона до средно-ниско. Покрийте и оставете да къкри, докато месото омекне и падне от костите, около 2 часа.
- Прехвърлете агнешкото в чиния и изхвърлете костите и излишната мазнина. Нарежете месото на хапки и го върнете в тенджерата заедно с морковите и картофите.
- Увеличете котлона до среден и гответе непокрито, като разбърквате от време на време, докато морковите и картофите омекнат.
- Свалете от котлона и добавете пресния магданоз. Подправете със сол и черен пипер на вкус.