Рецепта как да сготвите вкусна зеленчукова супа без картофи
Списък продукти:
- 3 бр. малки моркова
- 3 големи стъбла целина
- 1 брой лук
- 1 брой ряпа
- 4 бр. домати
- 1 стрък праз
- 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
- 1 скилидка чесън
- 1/2 чаша сухо бяло вино
- 1 литър телешки бульон или друг бульон
- 1 дафинов лист
- 1 шепа замразен нарязан зелен фасул
- 1 супена лъжица пресни листа от мащерка
Стъпки при приготвянето на зеленчуква супа без картофи:
- Нарежете морковите, целината, лука, ряпата и доматите на малки кубчета.
- Отрежете стъблото и зелената част от праза и изхвърлете. Нарежете бялата част по дължина и изплакнете.
- Нарежете праза на ситно.
- В тенджера с дебело дъно загрейте зехтина на слаб до среден огън.
- Добавете чесъна, морковите, праза, лука и целината и гответе за 2 до 3 минути или докато лукът стане леко прозрачен, като непрекъснато бъркате.
- Добавете ряпата и доматите и гответе още една минута, като все още бъркате.
- Добавете виното и гответе още минута-две (докато течността намалее наполовина).
- Добавете телешкия бульон и дафиновия лист. Увеличете котлона до средно силен и оставете супата да заври, след което намалете и оставете супата да къкри за около 15 минути.
- Добавете замразения зелен фасул и прясната мащерка и гответе още 5 минути или докато зеленият фасул се загрее, но все още стегнат.
- Преди да приключите с готвенето проверете дали ряпата е мека, както и останалите зеленчуци.
- Добър апетит с приготвената от вас зеленчукова супа без картофи!