Боб чорбата е от ястията, които стават по-вкусни на следващия ден. Тайната е в бавното варене и в джоджена, който се слага накрая.
Продукти
- Бял боб - 500 гр.
- Вода 1,5 л.
- Моркови - 1 бр.
- Лук - 1 глава
- Домати - 2-3 бр. (може да се замени със сок или доматено пюре)
- Готварска сол - на вкус
- Смес от чушки на вкус
- Олио / Зехтин - 2 супени лъжици
- Джоджен
Как да приготвите
- Накиснете боба в студена вода за 8–12 часа, най-удобно от вечерта. Изхвърлете водата от киснето.
- Обелете лука и моркова и ги нарежете на ситно. Запържете ги в тенджера със загрятото олио до златисто. Добавете сместа от чушки.
- Налейте предварително загрятата вода и изчакайте да заври.
- Добавете боба и варете на тих огън 1,5–2 часа, докато омекне.
- Около 30 минути преди края добавете доматите, настъргани на ситно ренде.
- Посолете на вкус, когато бобът вече е мек.
- Свалете тенджерата от котлона и добавете джоджена.
Съвети за по-вкусна боб чорба
- Солта се слага накрая: соленият боб омеква по-бавно.
- В тенджера под налягане бобът се сварява за 30–40 минути.
- За по-гъста чорба намачкайте един черпак боб с вилица и го върнете в тенджерата.
- Пресният джоджен се слага след свалянето от котлона, сушеният – 10 минути преди края.
С какво да замените
- Пресни домати – с 2 с. л. доматено пюре или 200 мл доматен сок.
- Смес от чушки – с 1 суха червена чушка и 1 ч. л. червен пипер.
Съхранение
В хладилник боб чорбата издържа 3–4 дни, а във фризер – до 3 месеца. При претопляне долейте малко вода, защото чорбата се сгъстява.