Задушено овче месо в тенджера под налягане

Рецепта за приготвяне на задушено овче месо в тенджера под налягане – вижте как се прави лесно и вкусно.

Лидия Задушено овче месо в тенджера под налягане Принт

Порции: 4 - 6 Подготовка: 10 мин. Време за готвене: 50 мин.

Nutrition facts: calories fat

Рейтинг: 5.0/5

( 1 voted )

Съставки за приготвяне:

• 2 бр. клончета розмарин
• 2 бр. стръка магданоз
• 1 дафинов лист
• 2 бр. широки ленти от лимонова кора
• 2 кг. овче месо, нарязано на парчета от 2,5 – 4,00 см.
• 1ч. л. сол
• 1/8 ч. л. пипер
• 2 с. л. зехтин
• 1 бр. голяма глава лук, обелен и тънко нарязан
• 2 бр. средни стръка праз, подрязани зелени части, разполовени по дължина и нарязани на тънки филийки
• 2 с. л. брашно
• 1 ч. ч. сухо бяло вино
• 1 ч. ч. пилешки бульон
• 3 до 4 малки ряпи нарязани на 4 части
• 1 кг. аспержи, подрязани и нарязани по диагонала на 2,5 см. парчета
• 2 ч. ч. замразен грах
• 2 шепи бейби спанак

Стъпки за приготвяне на задушено овче месо в тенджера под налягане

1. Завържете билките заедно.
2. Поръсете месото навсякъде със сол и черен пипер. Загрейте маслото в тенджера под налягане на плота на средно висока температура. Добавете парченцата агнешко на порции. Разбъркайте ги, докато покафенеят и ги прехвърлете в чиния. Това трябва да отнеме 10 до 15 минути.
3. Добавете лука и праза в тенджерата и гответе на умерен огън, като разбърквате от време на време, 2 до 3 минути, или докато леко омекнат.
4. Добавете агнешките кубчета обратно в тенджерата и поръсете с брашното. Гответе, като разбърквате от време на време, за 30 секунди или докато брашното покрие месото. Добавете виното, пилешкия бульон и снопа билки в тенджерата.
5. Покрийте съда с капака, запечатайте го и го поставете върху котлона. Включете котлона на ниско ниво и варете 16 минути.
6. Поставете тенджерата в мивката и я пуснете под студена вода, докато налягането се освободи. Това трябва да отнеме само около 1 минута, но това зависи от вашата готварска печка. Отворете тенджерата и свалете капака.
7. Добавете ряпата в тенджерата. Покрийте отново съда с капака, запечатайте го и го поставете на силен огън. Включете на ниска температура и варете за 3 минути.
8. Когато изминат, поставете тенджерата в мивката и я пуснете под студена вода, докато налягането се освободи. Това трябва да отнеме само около 1 минута. Отстранете капака.
9. Добавете останалите зеленчуци към яхнията. Поставете тенджерата на умерен огън и я оставете да къкри. Добавете аспержите и варете 2 минути. Добавете граха и гответе за 1 минута по-дълго или докато зеленчуците омекнат.
10. Свалете съда от котлона и разбъркайте спанака, докато изсъхне и стане яркозелен. Опитайте на вкус и добавете още сол и черен пипер на вкус.
11. Сервирайте в купички с варени нови картофи, по желание.