Рецепта за френска гъбена крем супа
Продукти:
- 200 грама гъби манатарка /или каквито имате/
- 1 литър пилешки бульон
- 20 мл. зехтин или олио
- 1 супена лъжица пшенично брашно
- 2 клончета магданоз
- 1-2 стръка целина
- 1 брой жълтък
- 0,5 чаши крем
- 0,5 ч.л. сол
- 0,25 ч.л. смлян черен пипер
- 1-2 бр. пресен кромид лук за сервиране
Лесни стъпки как да сготвим френска гъбена крем супа:
- Обелете, измийте и нарежете лука.
- Измийте гъбите, обелете, нарежете на ситно.
- Разбъркайте ситно нарязания лук и запържете в тиган с олио за 5 минути на умерен огън.
- След това добавете нарязаните гъби и запържете още 5 минути.
- Без да сваляте от огъня добавете брашното и разбъркайте.
- Залейте с пилешки бульон и оставете да заври.
- Добавете магданоз и целина и варете 45 минути на тих огън.
По време на готвене количеството течност се изпарява около една четвърт от течността, супата става гъста. - След това трябва да пюрирате супата. Най-лесният начин е да смелите супата до гладка смес с блендер.
- Отделете жълтъците и изсипете сметаната в жълтъците. Разбийте жълтъците и сметаната до гладка смес.
- Изсипете тънка струйка в горещата супа, след което отново сложете супата на огъня. Загрейте супата, като бъркате непрекъснато без да кипвате.
- Посолете на вкус и сервирайте.
- Поръсете готовата френска гъбена супа със зелен лук при сервиране.
Добър апетит!