Рецепта как да сготвим супа от агнешки чревца и шкембе
Съставки:
- 500 гр. агнешки чревца и шкембе
- 1 супена лъжица сол
- 1 голяма лайм
- 6 скилидки чесън
- 1 бр. среден лук
- 2 чаени лъжички сушен риган
- 1/2 чаена лъжичка семена от кимион
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 бр. яйце
- 3 с.л. кисело мляко
- 2 с.л. брашно
Как се готви супа с агнешки чревца и шкембе:
- За да приготвите шкембето и чревцата: Измийте шкембето обилно в топла вода. Поставете го в голяма купа поръсете със сока от лайм и сол и изтъркайте енергично. Оставете да престои 30 минути, след което отново измийте шкембето в топла вода. За чревцата пригответе малка пръчка, на която да промушите и изчистите отвътре чревцата.
- Нарежете шкембето и чревцата на малки парченца, приблизително 2 см. дължина.
- Поставете шкембето и чревцата в голяма тенджера, покрийте с вода и оставете да заври. Оставете да къкри 10 минути и след това отцедете.
- Добавете други 2л. вода и започнете да готвите около 1ч. и 30 мин.
- Добавете чесън, лук и риган. Покрийте частично и оставете да къкри, докато шкембето стане много омекнало.
- Разбъркайте яйцето, киселото мляко и брашното за да застроите супата. Махнете тенджерата от котлона и на тънка струя добавете застройката докато бъркате непрестанно.
- Сервирайте горещата супа с подправките, която да използвате по личен вкус.