Рецепта за супа от агнешка главичка или как да сгортвим вкусна агнешка супа от главичка
Продукти:
- 2 агнешки глави
- 1 голям морков
- 3 глави лук
- 2 скилидки чесън
- 2 пръчки канела
- 2 стръка целина
- 2 ч. л. куркума
- 2 ч. л. черен пипер
- сол – на вкус
Лесни стъпки как се готви супа от агнешка главичка:
- Поставете агнешките главички в дълбока тенджера, залейте ги с вода и оставете да заврят.
- Оставете да ври 5 минути, след което изцедете цялата вода.
- Покрийте главичките с вода още веднъж и оставете да заври отново. Оставете да поври още 5 минути и отцедете водата още веднъж. Този метод гарантира, че всяка излишна мазнина и кръв под формата на пяна се отмиват.
- Обелете моркова и лука.
- Измийте всички зеленчуци, включително стръковете целина и ги добавете към супата. Те ще бъдат премахнати по-късно.
- Добавете пръчиците канела.
- Ако по повърхността се натрупа повече пяна или мазнина я отстранете с лъжица.
- Сложете капака и намалете котлона до минимум. Оставете да къкри за 2 часа.
- След 2 часа извадете лука, моркова, стръковете целина и чесън.
- Подправете с куркума, черен пипер и сол. Обърнете агнешките главички за да сте сигурни,че се приготвят равномерно.
- Поставете отново капака и оставете да къкри още 2 часа.
- Готовата супа се поръсва с магданоз.