Рецепта за сочен сладкиш с круши – вижте как се прави вкусно
Продукти:
Круши в сироп:
- 3 твърди круши
- няколко щипки шафран
- 1 шушулка ванилия, разрязана по дължина
- 400 г. захар
- 800 г. вода
- сок от лимон
За тесто:
- 100 г. студено масло
- 170 г. брашно
- 1 жълтък
- 1 с. л. водка
- щипка сол
За ядков крем:
- 40 г. омекотено масло
- 40 г. захар
- 1 яйце
- 40 г. лешници смлени на брашно
- 7 г. царевично нишесте
За крем:
- 150 г. мляко
- 1 яйце
- 30 г. захар
- 10 г. царевично нишесте
Как се прави сочен сладкиш с круши
- В тенджера сложете захар, шафран, ванилия, лимонов сок, покрийте с вода и оставете сиропа да заври.
- През това време обелете крушите, разрежете на две и отстранете средата.
- Потопете готовите круши във врящия сироп, изчакайте, докато отново заври, изключете котлона.
- Покрийте сиропа с капак и оставете на стайна температура, докато се охлади.
- Направете тестото – направете студеното масло с брашно и сол на трохи в блендер.
- Добавете водка и жълтък, разбийте отново. Тестото трябва да започне да се събира на топка.
- Увийте готовото тесто във фолио и поставете в хладилника за няколко часа.
- Направете крема като смесите яйцето със захар и нишесте.
- Доведете млякото до кипене и бързо изсипете яйчената смес в него, като разбърквате интензивно масата с бъркалка, така че да няма бучки.
- Охладете до стайна температура, покривайки с фолио.
- Направете ядков крем – разбийте омекотеното масло със захар и след това добавете яйцето.
- Добавете смес от лешниково брашно и нишесте в получената кремообразна маса.
- Сглобете сладкиша като навиете нарязаното тесто на слой и поставите във форма.
- Сложете в хладилника за 30 минути, след това извадете и равномерно изрежете страните.
- Разпределете крем върху тестото.
- Изсушете крушите с хартиени кърпи и изрежете всяка половина, така че слоевете да са с дебелина 1-1,5 мм.
- Поставете нарязаните круши върху крема.
- Поръсете резени лешник върху откритите области на крема и печете на 190 ° за около 30-40 минути.