Как се приготвя телешки джолан по рецепта – вижте в лесни стъпки
Необходими продукти:
- 1 ½ телешки джолан
- 50 г. бекон
- 30 г. свинска мас
- 20 г. масло
- 2 с. л. зехтин
- 2 моркова
- 1 глава лук
- 1 целина
- 2 чаши бяло сухо вино
- 1 литър зеленчуков бульон
- розмарин
- щипка сол
- щипка пипер
Начин на приготвяне на телешки джолан по рецепта
- Нарежете лука, целината и морковите на малки парченца, запечете в тенджера с масло, добавете джолана и продължете да готвите.
- Добавете вино и оставете да къкри.
- Нарежете бекона и свинската мас на малки парченца и ги добавете в тенджерата.
- След това добавете розмарин и зеленчуков бульон.
- Сложете всичко във вече загрята фурна.
- Оставете ястието да се пече на 160 градуса, покрито с фолио, за поне 2 часа, като го обръщате от време на време и го покривате със собствени сокове.
- Когато джоланът е почти готов, извадете фолиото и го оставете във фурната за около 10 минути.
- Преди да сервирате, съберете малко от соса и го изсипете върху джолана, след като го нарежете.
- Сервирайте ястието с печено или картофено пюре.