Как се прави рецепта за агнешки бут – вижте как се приготвя в лесни стъпки
Необходими продукти:
- 1 голям агнешки бут с кости
- 5 скилидки чесън
- няколко клонки розмарин
- 100 мл. зехтин
- 1 с. л. морска сол
- 3 лука
- 5 моркова
- 500 мл. пилешки бульон
- 2 ч. л. царевично брашно
Стъпки за приготвяне на рецепта за агнешки бут
- Направете малки разрези по цялото агнешко месо.
- Обелете и разполовете скилидки чесън, след това поставете парчетата чесън в прорезите.
- Отчупете малки парченца розмарин и ги поставете в останалите дупки.
- Натрийте всичко с малко масло и подправете с морската сол.
- Поставете агнешкото на решетка в тава за печене и оставете на стайна температура за около 1 час преди печене.
- Загрейте фурната до 200 градуса.
- Поставете лука и морковите на дъното на тавата за печене (под агнешкото на решетката) с останалата част от зехтина, необелени скилидки чесън и няколко клончета розмарин.
- Загрявайте агнешкото във фурната за 15 минути, след това намалете температурата до 180 градуса.
- Печете още 1 час или в зависимост от това как харесвате агнешкото.
- Извадете агнешкото от фурната и оставете да почине за 10-15 минути.
- Междувременно направете соса.
- С лъжица отстранете излишната мазнина, след това поставете тавата за печене на котлона и карамелизирайте зеленчуците.
- Добавете пилешкия бульон, оставете да къкри и подправете.
- Смесете царевичното брашно с малко студена вода, след това разбъркайте в соса и добавете всички останали сокове от агнешкото месо.
- Оставете да къкри няколко минути, като натискате зеленчуците в бульона, за да извлечете целия им вкус.