Едно вкусно предложение на пача чорба от свински крачета
Нужни продукти:
- 2 бр. свински крачета
- 1 глава кромид лук
- 1 бр. голям морков
- 3 скилидки чесън
- 1 бр. корен от магданоз
- 1-2 бр. дафинов лист
- 30-40 гр. желатин
- сол
- смлян черен пипер
Инструкции как се готви пача чорба от свински крачета:
- Свинските крачета трябва да се приготвят. С помощта на нож почистете кожата – тя трябва да бъде чиста без мръсотия. Поставете краката в дълбока тенджера и напълнете с гореща вода.
- Обелете моркова, измийте го, нарежете го на две и го поставете във водата при крачетата.
- Добавете сол, няколко дафинови листа и варете 2,5-3 часа. Сварете всичко на среден огън при затворен капак.
- Извадете лука и морковите 30 минути след готвене.
- Извадете и готовите крачета да се охладя. След като не са горещи трябва да отделите месото от тях. Махнете кожата и отделете месото като го нарежете на малки парченца подходящи за супа.
- Бульонът трябва да се прецеди, за да се отървете от излишните кости и други неприятни частици. Опитате бульона на вкус ако не е солен трябва да добавите още сол. Добавете смлян черен пипер и малко желатин. Разбъркайте всичко с бъркалка, така че всичко да се разпредели равномерно.
- Скилидките чесън се почистват нарязват на филийки и се слагат в бульона.
- Сварените моркови се нарязват на филийки, лукът се нарязва на ситно.
- Изсипете бульона обратно в тенджерата заедно с месото и ги поставете в хладилника за 3-4 часа.
- Оставете настрана бульона с месото и чесъна.