Едно вкусно предложение на рецепта за куркудена чорба
Нужни продукти:
- 700гр. кисело зеле
- 500 гр. свинско месо
- 1 бр. картофи
- 1 бр. моркови
- 2 глави лук
- 2 бр. домати
- 1 скилидка чесън
- 70 мл. слънчогледово масло
- 50 гр. масло
- сол, дафинов лист, черен пипер
Инструкции как се готви куркудена чорба:
- Нарежете на големи кубчета половината от главата лук. Сложете я в малка тенджера с кисело зеле. Налейте отгоре 2 супени лъжици слънчогледово олио. Добавете 70 милилитра гореща вода. Покрийте с капак и оставете да къкри на среден огън при непрекъснато бъркане в продължение на 2 часа.
- Един час по-късно отворете капака и добавете парче масло към зелето. Разбъркайте и проверете масата за течност. Ако изобщо не остане, добавете около четвърт чаша вода. Отново покрийте и оставете да къкри до края на определеното време, но на слаб огън.
- В друга тенджера започнете да приготвяте месото. Сложете свинското месо с 1 глава лук (нарязан на 4 филийки), няколко парчета морков и няколко дафинови листа. След това напълнете всичко с вода и запалете.
- Следвайте процеса на готвене. На повърхността ще се образува пяна, която трябва да се отстрани. След като заври, варете на слаб огън за 1 час. След това добавете черен пипер на зърна към бульона и гответе още 40 минути.
- Поставете картофите в отделна тенджера с вода или предварително ги сварете. СЛед готовност ги пасирайте .
- Нарежете зеленчуците. Върху сгорещен тиган поставете олио, върху което запържете всички продукти до мека консистенция. След изпичане оставете плънката настрана до подходящия момент.
- Проверете през това време месото, може би е готово. Извадете месото от бульона оставете го да изстине и го нарежете. След това върнете месото, заедно със запечените зеленчуци и предварително сварени и пасирани картофи към бульона.
- Накрая е време да сложим и задушеното кисело зеле в супата. През последните 2 часа тя стана много по-мека и нежна, благодарение на маслото.
- Смесете ястието на слаб огън за около 5 минути.
- Сега можете да нарежете на ситно последните съставки – чесън и чушки.