Рецепта за приготвяне на лазаня болонезе със сос бешамел – бързо и лесно приготвяне
Съставки:
Болонезе сос
- 60 гр. ситно нарязан на кубчета бекон
- 1 бр. средна глава лук, нарязан на ситно
- 1 бр. стрък целина, нарязан на ситно
- 1 бр. морков, нарязан на ситно
- 4 с.л. масло
- 300 гр. говеждо месо
- 120 гр. кайма от свинско месо
- 120 гр. смлян италиански колбас
- 1 бр. прясно смлян карамфил
- 1 ч. л. прясно смлян черен пипер
- 800 гр. белени и нарязани домати
- 1 ч. ч. пълномаслено мляко
- 1/2 ч. л. морска сол
Сос Бешамел:
- 2 ч. ч. пълномаслено мляко
- 1/4 ч. ч. масло
- 1/4 ч. ч. брашно
Лазаня:
- 16 кори за лазаня
- 1 ч. ч. прясно настърган Пармезан
Начин на приготвяне на лазаня болонезе със сос бешамел:
Приготвяне на сос Болонезе
- В тиган с масло сложете нарязаното количество бекон, лук, целина и морков и задушете на умерен огън, докато лукът стане бледо златен.
- Добавете говеждото, каймата от свинското месо и смления колбас и усилете котлона. Гответе, докато покафенее. Поръсете със смлян карамфил и черен пипер.
- Добавете доматите. Разбъркайте и оставете да къкри. Намалете котлона до средно. Варете на умерен огън за 15 минути.
- Добавете млякото, подправете с морска сол, след това намалете котлона и оставете да къкри 2 часа на ниска степен. Разбърквайте на всеки 5 минути.
Приготвяне на сос Бешамел
- Загрейте млякото, докато почти заври.
- В отделен тиган разтопете на бавен огън маслото. Добавете брашното. Разбъркайте енергично. Варете за 1 минута и след това свалете от котлона.
- Бавно добавете половината горещо мляко. Бъркайте непрекъснато.Върнете сместа от мляко, масло, брашно на слаб огън, докато сосът започне да се сгъстява. Добавете останалото мляко бавно, като продължавате да бъркате.
- Подправете с малко морска сол и продължете да бъркате, докато достигнете желаната консистенция. Отстранете от огъня.
Приготвяне на лазанята
- Загрейте фурната до 190 ° С. Гответе лазанята според инструкциите. Около 8 минути в 6 литра вряща подсолена вода. Отцедете, изплакнете със студена вода.
- Поставете отделните кори за лазаня върху кухненски кърпи, без да ги докосвате, така че да не се слепват, докато ги подреждате в съда за печене.
- Намажете малко зехтин на съда, в който ще приготвяте лазанята.
- Сложете слой кори за лазаня. Покрийте с една трета от соса Болонезе, след това една трета от соса Бешамел.
- Поръсете с настърган Пармезан. Повторете още два пъти. Отгоре покрийте с финален слой кори за лазаня и поръсете с настърган Пармезан.
- Покрийте съда с алуминиево фолио. Поставете лазанята на средната решетка на предварително загрята на 180° С фурна. Печете 20 – 30 минути.
- Махнете фолиото и продължете да печете, докато започне леко да се зачервява.
- Извадете от фурната и оставете да изстине 5 – 10 минути преди сервиране.