Рецепта за виенски сладкиш с череши – вижте как се приготвя вкусно
Продукти:
- 110 г. кафяво оризово брашно
- 50 г. смлени бадемови ядки
- 40 г. царевично брашно (нишесте)
- 1¼ ч. л. ксантанова гума
- ¼ ч. л. морска сол
- 50 г. несолено масло
- 50 г. маргарин или свинска мас
- 50 г. пудра захар
- 1 яйце
- 2 с. л. много студена вода
За пълнежа:
- 110 г. масло
- 110 г. пудра захар
- ½ ч. л. ванилов екстракт
- ½ ч. л. бадемов екстракт
- 2 яйца
- 110 г. смлени бадемови ядки
- 45 г. брашно
- 500 г. пресни череши
- пудра захар за поръсване
Стъпки за приготвяне на виенски сладкиш с череши
- Претеглете и смесете брашното, смлените бадеми, ксантановата смола и солта в голяма купа, като се уверите, че всички бучки са напълно разбити.
- Втрийте маслото и маргарина в брашнената смес, докато сместа наподобява галета.
- Добавете и разбъркайте захарта.
- Леко разбийте яйцето с 1 супена лъжица вода и след това добавете към сухите съставки.
- Разбъркайте с нож, докато започне да образува тесто. Ако сместа се чувства прекалено суха, добавяйте малко вода. По-добре е да имате леко лепкаво тесто, отколкото пресушено.
- Омесете тестото за кратко.
- Поставете в тава или малки форми за сладкиш.
- Подрежете ръба на сладкишите на едно ниво с горната част на формата, като използвате остър нож.
- Охладете тестото за 30 минути, като през това време загреете фурната на 200 градуса.
- Извадете от хладилника и сложете боб във всяка формичка, за да предотвратите надуването.
- Печете 10 минути, извадете боба и печете още 7 минути.
- Охладете напълно и пригответе пълнежа.
- Разбъркайте маслото, захарта, ванилията и бадемовия екстракт.
- Разбийте яйцата едно по едно, докато се смесят добре.
- Смесете отделно смлените бадеми и брашното и след това постепенно добавете към течните съставки, разбивайки с дървена или силиконова лъжица.
- Нанесете по една лъжица във всяка форма със сладкиш.
- Разпръснете череши върху пълнежа.
- Печете 20 до 30 минути, до златист цвят.
- Извадете от фурната и оставете да изстине във формичките.
- След като се охлади, добавете пудра захар.
- Сервирайте със сладолед или крем.