Рецепта как се прави боб яхния със сланинa в лесни стъпки.
Продукти:
500 гр. боб
2 бр. моркова
1 глава лук
1 бр. зелена чушка
50 гр. целина
200 гр. домати
1 ч.л. джоджен
1 връзка магданоз
Сол, червен, черен пипер и шарена сол на вкус
Доматено пюре 200 гр.
Магданоз
Сланина
3 бр. суха червена чушка
За запръжката:
60 мл. зехтин
5 с.л брашно
Начин на приготвяне:
- Накисваме боба за 12 часа.
- Завираме вода в тенджера към , която добавяме боба.
- След 15 мин. варене изливаме водата и измиваме боба.
- Наливаме нова студена вода в тенджера и добавяме боба.
- Когато заври добавяме наситения моров, кромид и целина.
- Добяме зехтина и зелена чушка, а след това и доматеното пюре.
- Докаро зеленчуците се варят си правим студена запръжка.
- В купа смесваме 60 мл. зехтин с 5 лъжици брашно и разбърквам енергично. В тази смес добавяме солта, шарената сол, черният и червеният пипер.
- Отделяме от бобената чорба и наливаме към запръжката.
- Разбърваме и връщаме течноста отново в боба.
- Добавяме сланината, сухите червени чушки, магданоза и чубрица.
- Варим още 10 мин.
