Рецепта за домашен шоколадов сладолед – вижте как се приготвя лесно и вкусно
Съставки за приготвяне:
- 2 ч. ч. сметана
- ¼ ч. ч. какао на прах
- 240 г. шоколад или шоколадов чипс
- 1 и ½ ч. ч. пълномаслено мляко
- ¾ ч. ч. захар
- 1/8 ч. л. морска сол
- 3 бр. жълтъци
- ½ ч. л. екстракт от ванилия
Стъпки за приготвяне на домашен шоколадов сладолед
- Разбъркайте 1 чаша сметана и какао на прах и оставете да заври.
- Отстранете от огъня и добавете нарязан шоколад и разбъркайте до гладка смес.
- Добавете останалата 1 чаша сметана и разбъркайте, за да комбинирате.
- Прехвърлете сместа в голяма купа и поставете върху нея фина цедка.
- В малка купа разбийте жълтъците.
- В тенджера на умерен огън разбийте заедно млякото, захарта и морската сол.
- След като млечната смес е леко топла, добавете ½ чаша топло мляко към разбитите жълтъци и разбъркайте, за да се смесят.
- Добавете сместа от мляко / яйца обратно в тенджерата, като разбърквате по време на добавянето.
- Продължете да готвите крема на умерен огън и разбърквайте сместа непрекъснато с шпатула, докато се сгъсти.
- Изсипете крема през металната цедка в останалите съставки в купата.
- Разбъркайте, докато се смесят. Изхвърлете остатъците от крем, останал върху цедката.
- Добавете ванилията и разбъркайте.
- Поставете капак отгоре и оставете сместа да се охлади в хладилника за поне 6 часа или за една нощ.
- За да ускорите процеса на охлаждане, можете да поставите контейнера с течната основа за шоколадов сладолед в ледена баня и да го разбърквате често.
- След като сместа за сладолед се охлади до малко под стайната температура, разбъркайте я в машина за сладолед, докато стане гъста и замръзне (30-40 минути).
- Прехвърлете в херметически затворен съд и замразете за поне 6 часа.