Класически бърз и лесен кекс Вержи
Състав:
5 бр. яйца
200 гр. захар
100 мл. олио
230 мл. лимонада
400 грама брашно
1 бакпулвер
Кората на един лимон
1 бр. ванилия
50 гр. стафиди
100 гр. червена боровинка
100 гр. орехи
50 гр. тъмен шоколад
2 с.л. какао
Начин на приготвяне:
1- Разделяме яйцата на белтъци и жълтъци в две отделни купи
2 – Белтъците разбиваме на сняг с малко от захарта
3 – Жълтиците разбиваме до побеляване с останалата захар.
4 – Добавяме ванилията и бакпулвера.
5- Внимално със силиконова шпатула прибавяме последователно брашно и лимонада.
6 – Добавяме олиото
7 – Обединяваме белтъците на сняг с кексовата смес
8 – Отделяме 1/3 от кексовата смес в отделна чиния, в която добавяме какаото
9 – Към жълтата кексова смес добавяме кората от лимон
10 – Във форма за кекс поръсваме орехи след, което слагаме от жълтата кексова смес. Върху нея поръсваме стафиди, боровинки и шоколад. Лъжица по лъжица добавяме от какаловата кексова смес и така редуваме до изчерпване на количествата.
11- Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса на долен реотан 30 мин и на горе и долен реотан още 10 мин.
