Лесна рецепта как да сготвите супа от агнешки чревца
Съставки:
- 1/2 чаша екстра върджин зехтин
- 400 гр. агнешки чревца
- 10 стръка зелен лук, нарязан
- 1 и 1/4 л. вода
- 2 връзки копър, нарязан
- сол и черен пипер, на вкус
- 3 лимонов сок
- 3 яйца
Стъпки за изпълнение на супа от агнешки чревца:
- Нарежете агнешките чревца на парчета.
- Добавете зехтин в голям съд на среден огън. Добавете агнешките чревца и запържете за 10 минути като бъркате често.
- Добавете зеления лук и запържете още 3 минути.
- Добавете 5 чаши вода. Оставете да заври и веднага след това намалете до кипене. Варете под капак за 30 минути.
- Добавете копър, сол и черен пипер. Оставете да къкри за един час.
- В купа разбийте заедно яйцата и лимоновия сок.
- Докато разбивате налейте много бавно 2 черпаци бульон от супата в яйчено-лимоновата смес.
- Уверете се, че продължавате да бъркате през цялото време. Опитвате се да повишите температурата на яйцата.
- Изключете котлона и отстранете тенджерата от котлона. Изсипете яйчено-лимоновия сос и веднага разбъркайте супата.
- Важно е да не покривате супата тъй като яйцата могат да се втвърдят.