Как се приготвя рецепта за дроб сърма с ориз – бързо и лесно приготвяне.
Необходими продукти:
- 1 агнешки комплект
- 200 гр. ориз
- 700 гр. зеленчуков бульон (моркови, целина, лук, чушка и др.)
- 4 връзки пресен лук
- 1 връзка пресен чесън
- 1 връзка пресен джоджен
- 1 кг. бланширана коприва
- 1/2 връзка магданоз
- 1 с. л. червен пипер
- 3 с. л. олио
- сол и черен пипер на вкус
За заливката:
- 2 яйца
- 300 гр. кисело мляко
- 3 с. л. брашно
- кисело мляко за поднасяне
Начин на приготвяне на дроб сарма с ориз
- Агнешките дреболии (черен дроб, бял дроб , бъбреци, сърце) се измиват добре със студена вода.
Черният дроб се попарва във вряща вода за 2–3 минути и се отделя настрана. Останалите дреболии се сваряват в подсолена вода за около час. - След като се охладят, се нарязват на малки кубчета, а бульонът се изхвърля.
- Оризът се запържва в олиото и когато стане стъклен, се сипват пресният лук, пресният чесън и червеният пипер.
- Слагат се дреболиите, нарязаните на ситно джоджен, коприва и магданоз, наливат се 700 мл. от бульона и се овкусява със сол и черен пипер. Отгоре се поставят малки кубчета от масло по цялата тава.
- Ястието се запича във фурна на 180 градуса за 50 минути.
- Заливката се приготвя като киселото мляко се разбива с яйцата и брашното, сместа се разпределя равномерно върху ястието и се допича за още 15 минути. По желание се поднася с кисело мляко.