Вкусна рецепта за патица с портокал – как се приготвя по лесен начин
Необходими продукти:
- 1 цяла патица
- 6 портокала
- 1 ябълка
- ½ лук
- 2 клончета мащерка
- 2 клончета риган
- 2 с. л. пчелен мед
- 100 мл. пилешки бульон
- 1 шалот
- 2 с. л. захар
- 80 мл. червено вино
- 80 мл. вино
- 1 ч. л. черен пипер
- 1½ ч. л. семена от кориандър
- 60 г. масло
- сол на вкус
Стъпки за приготвяне на патица с портокал
- Загрейте фурната до 180 градуса.
- Обелете и нарежете на ситни кубчета портокал, ябълката и лука и оставете настрана.
- Измийте патицата със студена вода отвътре и отвън и подсушете с хартиени кърпи.
- Натъркайте патицата със сол и напълнете корема с нарязаните на кубчета ябълка, лук и портокал и клонки мащерка.
- Печете приблизително 1 час и 30 минути.
- Смесете мед и пилешки бульон и редовно поливайте патицата с тази смес, докато се пече.
- Нарежете тънко шалота.
- Карамелизирайте захарта в тенджера, добавете шалота и задушете за кратко.
- Добавете портокаловия сок, вино, зърна черен пипер и семена от кориандър.
- Изсипете в тигана сок от патицата и оставете соса да заври.
- Бланширайте портокаловата кора за 1 минута.
- Изсипете соса през гевгир, добавете студено масло и портокаловите филета и кора.
- Подправете със сол.