Рецепта за телешка пастърма

Рецепта за телешка пастърма

Интересна рецепта за телешка пастърма – вижте как се приготвя вкусно

Нина Рецепта за телешка пастърма Рецепта за телешка пастърма Принт
Порции: 10 Подготовка: Време за готвене:
Nutrition facts: calories fat
Рейтинг: 5.0/5
( 1 voted )

Продукти за приготвяне:

  • 2 кг. телешко месо

Саламура:

  • вода
  • едра сол
  • нитрит
  • 3 скилидки чесън

Смес от подправки:

  • 2 с. л. напукана чушка
  • 2 с. л. кориандър
  • 2 с. л. люти чушки
  • 2 с. л. бахар
  • 2 пръчки натрошена канела
  • 3-4 дафинови листа
  • 2-3 карамфила
  • нарязан пресен джинджифил

Суха марината:

  • 1 напукана чушка
  • 2 с. л. кориандър

Стъпки за приготвяне на рецепта за телешка пастърма

  1. Комбинирайте подправките и ги сложете на умерен огън.
  2. Разбърквайте непрекъснато, за да не ги изгорите, около 1-2 минути, след това ги смелете на едро.
  3. Загрейте част от водата, необходима за саламура, сол, чесън и джинджифил. Оставете да заври.
  4. Добавете нитрита към другата част на водата и оставете да се охлади. След като се охлади, добавете месото към саламурата.
  5. Оставете за няколко дни, изсушете месото върху решетка в хладилника за 2 дни.
  6. Леко смелете пипера и кориандъра, масажирайте месото с тази смес.
  7. Пушете месото за 2 часа. Завийте с алуминиево фолио и продължете да готвите увити. Общото готвене трябва да е около 8 часа.
  8. След като готвенето приключи, поставете месото обратно на скара в хладилника за 24 часа.
  9. Сервира се тънко нарязано.
Вижте всички рецепти с телешко месо

Подобни рецепти

Рецепта за телешко варено в тенджера под налягане

Нина

Рецепта за телешко варено

Нина

Рецепта за телешко

Нина

Рецепта за телешки стек

Нина

Рецепта за телешки език

Нина

Рецепта за телешки дроб

Нина