Рецепта за приготвяне на задушено овче месо в тенджера под налягане – вижте как се прави лесно и вкусно.
![](https://vsichki-recepti.com/wp-content/uploads/2021/04/Zadusheno-ovche-meso-v-tendjera-pod-nalyagane-150x150.jpg?v=1619588317)
Съставки за приготвяне:
- 2 бр. клончета розмарин
- 2 бр. стръка магданоз
- 1 дафинов лист
- 2 бр. широки ленти от лимонова кора
- 2 кг. овче месо, нарязано на парчета от 2,5 – 4,00 см.
- 1ч. л. сол
- 1/8 ч. л. пипер
- 2 с. л. зехтин
- 1 бр. голяма глава лук, обелен и тънко нарязан
- 2 бр. средни стръка праз, подрязани зелени части, разполовени по дължина и нарязани на тънки филийки
- 2 с. л. брашно
- 1 ч. ч. сухо бяло вино
- 1 ч. ч. пилешки бульон
- 3 до 4 малки ряпи нарязани на 4 части
- 1 кг. аспержи, подрязани и нарязани по диагонала на 2,5 см. парчета
- 2 ч. ч. замразен грах
- 2 шепи бейби спанак
Стъпки за приготвяне на задушено овче месо в тенджера под налягане
- Завържете билките заедно.
- Поръсете месото навсякъде със сол и черен пипер. Загрейте маслото в тенджера под налягане на плота на средно висока температура. Добавете парченцата агнешко на порции. Разбъркайте ги, докато покафенеят и ги прехвърлете в чиния. Това трябва да отнеме 10 до 15 минути.
- Добавете лука и праза в тенджерата и гответе на умерен огън, като разбърквате от време на време, 2 до 3 минути, или докато леко омекнат.
- Добавете агнешките кубчета обратно в тенджерата и поръсете с брашното. Гответе, като разбърквате от време на време, за 30 секунди или докато брашното покрие месото. Добавете виното, пилешкия бульон и снопа билки в тенджерата.
- Покрийте съда с капака, запечатайте го и го поставете върху котлона. Включете котлона на ниско ниво и варете 16 минути.
- Поставете тенджерата в мивката и я пуснете под студена вода, докато налягането се освободи. Това трябва да отнеме само около 1 минута, но това зависи от вашата готварска печка. Отворете тенджерата и свалете капака.
- Добавете ряпата в тенджерата. Покрийте отново съда с капака, запечатайте го и го поставете на силен огън. Включете на ниска температура и варете за 3 минути.
- Когато изминат, поставете тенджерата в мивката и я пуснете под студена вода, докато налягането се освободи. Това трябва да отнеме само около 1 минута. Отстранете капака.
- Добавете останалите зеленчуци към яхнията. Поставете тенджерата на умерен огън и я оставете да къкри. Добавете аспержите и варете 2 минути. Добавете граха и гответе за 1 минута по-дълго или докато зеленчуците омекнат.
- Свалете съда от котлона и разбъркайте спанака, докато изсъхне и стане яркозелен. Опитайте на вкус и добавете още сол и черен пипер на вкус.
- Сервирайте в купички с варени нови картофи, по желание.