Рецепта за агнешка супа със спанак
Съставки:
- 1 голяма глава лук
- 3 супени лъжици зехтин
- 1 супена лъжица куркума
- 500 гр. смляно агнешко месо
- 1 среден лук
- 6 чаши нарязан спанак
- 1/2 чаша оризово брашно
- 2 лимона, сок
- сол и черен пипер
- 2 скилидки чесън
- 2 супени лъжици нарязана прясна мента
- 2 яйца
Как се готви агнешка супа със спанак:
- В голяма тенджера запържете нарязания лук в 2 супени лъжици олио до златисто.
- Омесете кайма с агнешкото и настъргания лук. Оформете с ръце топчета с размер на орех.
- Добавете кюфтета в тигана заедно с 1л. вода и оставете да къкри 10 минути.
- Добавете спанака, покрийте и оставете да къкри още 20 минути.
- Смесете оризово брашно с 1 чаша студена вода, за да направите гладка паста. Бавно добавете пастата в тигана, като бъркате непрекъснато.
- Добавете лимоновия сок, сол и черен пипер и гответе на слаб огън 20 минути.
- Междувременно запържете чесъна в 1 супена лъжица олио в малък тиган до златисто.
- Разбъркайте мента и отстранете от котлона.
- Махнете супата от котлона и разбъркайте малко в разбитите яйца, след което разбъркайте яйцата обратно в супата.
- Поръсете чесъна и ментата върху супата преди сервиране. Сервирайте горещо.