Рецепта за домашен сладолед с Маскарпоне – как се приготвя лесно и вкусно
Съставки за приготвяне:
- 2 ч. ч. сметана
- 1 ч. ч. пълномаслено мляко
- 3/4 ч. ч. захар
- 1/4 ч. л. сол
- 5 жълтъка
- 2/3 ч. ч. сирене Маскарпоне
- кора от лимон
Стъпки за приготвяне на домашен сладолед с Маскарпоне
- Пригответе ледена баня, като поставите малко лед и вода в голяма купа и поставите друг голям съд вътре.
- Загрейте сметаната, млякото, захарта и солта в тенджера на умерен огън, докато захарта се разтвори.
- Междувременно поставете жълтъците в купа.
- Бавно разбийте половината от топлата сметана в жълтъците.
- Върнете яйце-сметановата смес в останалата част от сметаната в тенджерата.
- Продължете да готвите, като бъркате непрекъснато, докато кремът се сгъсти достатъчно, така че да покрие задната част на лъжица и да задържи линия, начертана с пръст, около 5 минути.
- Изсипва се през цедка с фина мрежа.
- Добавете сиренето и лимоновата кора и поставете в ледената баня.
- След като кремът се охлади, прехвърлете основата за сладолед в машина за сладолед и разбъркайте.
- Прехвърлете сладоледа в друг съд и замразете до твърдо състояние още няколко часа.